鵝只生長快,飼養(yǎng)周期短在肉用家禽消費中,從初生(出殼)到出欄屠宰算一個消費周期。除肉仔雞外,鵝的消費周期短。從出生重到體重成倍增長的工夫,鵝只需2~8天,鴨要8~10天,雞和火雞需要12~15天。鵝4周齡體重可達(dá)成年體重的40%,雞只能達(dá)60%。我國中小鵝種60~70日齡體重可達(dá)2500~3000克;中型鵝種70~80日齡可達(dá)3000~4000克;大型鵝種90日齡可達(dá)5000克以上。采用現(xiàn)代化養(yǎng)鵝技術(shù),如用仔鵝全程網(wǎng)上平養(yǎng),70日齡體重就可達(dá)到4000~5000克。突顯鵝商品消費短、平、快的優(yōu)勢。
養(yǎng)鵝投資少,效益高鵝順應(yīng)性強,耐寒冷酷暑,除育雛需要房舍與供暖裝備外,其他時以放牧為主,鵝的棚舍只要遮風(fēng)避雨雪、防止獸(鼠)害就可以,基建與裝備投資比飼養(yǎng)豬、雞等都要少。養(yǎng)豬、雞等畜禽飼料成本占70%左右,而鵝能很好地利用各種青草、野菜、樹葉、牧草等,產(chǎn)量大宗,價格低廉,養(yǎng)鵝消費中飼料成本不足50%更低。在正常飼養(yǎng)管理條件下成活率可達(dá)95%以上。鵝抗病力強、疾病少、藥費低、投入少、產(chǎn)出多,養(yǎng)1只仔鵝可獲利7~10元,前景看好,是農(nóng)夫脫貧致富的亮點,是農(nóng)村獨具活力的朝陽產(chǎn)業(yè)。
養(yǎng)鵝可帶動種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)要想多養(yǎng)鵝養(yǎng)好鵝,必須有鞏固的飼料基地,青綠飼料的均衡供應(yīng)。力求做到夏秋季節(jié)喂鮮草,冬春季節(jié)喂干青(優(yōu)質(zhì)草粉)或青貯,科學(xué)養(yǎng)鵝四季不斷青。逐步形成糧食作物-經(jīng)濟(jì)作物-飼料作物的三元結(jié)構(gòu)。"糧、經(jīng)、飼三元結(jié)構(gòu)"是完成我國農(nóng)業(yè)新技術(shù)革命的制高點。"兩畝種出三畝糧,一畝種草喂鵝羊"。單位面積種草養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)收入是糧食作物的5~8倍。合適鵝食用的牧草很多,如飼用苣荬菜、籽粒莧、冬牧70黑麥草、蘇丹草等。養(yǎng)鵝還可走"果、桑、林、鵝"生態(tài)養(yǎng)殖模式,利用果園、桑園、林下的草地牧草資源,鵝為果(林)除草,鵝糞為果園施肥,1只鵝每年排鮮糞150~200公斤,鵝糞含豐富的氮、磷、鉀,這種方法在不影響主業(yè)消費的情況下可獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。也可采取鵝、魚綜合消費模式,即利用水面養(yǎng)鵝,鵝喂魚用餌料并在草地放牧,鵝糞喂魚,各得益彰。一般每公頃水面可養(yǎng)鵝300~500只,若魚池周圍有充足的青草供鵝采食,就可以少投或不投魚用餌料。養(yǎng)鵝還可以采取"四位一體"的庭院生態(tài)系統(tǒng)模式,即沼氣、廁所、鵝舍與日光溫室四結(jié)合,鵝舍在沼氣池上面,與溫室內(nèi)的蔬菜以墻間隔,鵝舍內(nèi)一角設(shè)廁所,利用人鵝糞便與其他有機廢物進(jìn)行沼氣發(fā)酵。沼氣為能源,沼渣做肥料,形成以太陽能為動力,以沼氣為紐帶,以日光溫室立體種養(yǎng)為手段,通過種、養(yǎng)、能源的有機結(jié)合,形成生態(tài)良性循環(huán)。
養(yǎng)鵝前景廣闊,任重道遠(yuǎn)我國有13億人口,蘊藏著巨大的鵝產(chǎn)品消費潛力。伴著人民生活水平提高和膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整,人們普遍崇尚綠色食品,鵝產(chǎn)品是直接用于人民衣食的綠色食品,迎合了現(xiàn)代人們的消費需求。鵝具消費綠色食品條件,綠色食品消費要求在未受污染、潔凈的生態(tài)環(huán)境下進(jìn)行,鵝吃的基本是青綠飼料,從源頭上根除農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素及重金屬等有害物資,又是以放牧飼養(yǎng),在無污染環(huán)境下生長。近些年來,國內(nèi)外市場需求量不斷擴(kuò)大,我國每年至少需求9億只左右,僅上海市每年低需要2013萬只肉鵝,廣州市每年需要8000萬只左右,香港每天需要10萬只。在德國僅一個圣誕節(jié)期間就需要450萬只鵝,東南亞、中亞各國、中東伊斯蘭國家、俄羅斯、歐共體等國家的人們都喜食鵝肉。

在歐洲,一般鵝肉的價格高于雞肉2~3倍,法國則高于3.5倍。對鵝肥肝的需求量則更大,僅法國市場的年貿(mào)易量至少7000噸,其中本國消費5400噸,進(jìn)口1600噸。鵝肥肝在國內(nèi)市場幾乎是空白,鵝羽絨制品在國內(nèi)外市場一直很搶手,鵝羽絨皮制裘的開發(fā)對羽絨及其制品不會出現(xiàn)供大于求的局面。加入WTO后我國的雞肉、豬肉、牛羊肉、鰻魚等產(chǎn)品,由于農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有害物質(zhì)超過國際安全標(biāo)準(zhǔn),被拒收、扣留、退貨、銷毀、索賠和終止合同的現(xiàn)象時有發(fā)生,很多大宗傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品被迫退出國際市場,給我國外貿(mào)出口造成了嚴(yán)重?fù)p失,唯獨我國養(yǎng)鵝業(yè)有資格獨步天下。我國養(yǎng)鵝10億只以上,占世界總量的70%以上。我國擁有豐富的鵝種資源,品種之多、種質(zhì)之優(yōu),居全球之冠。有世界體重的獅頭鵝,有世界產(chǎn)蛋多的豁眼鵝,為鵝的雜交育種奠定了豐富的遺傳基礎(chǔ)。有養(yǎng)鵝得天獨厚的自然條件,勞力成本只相當(dāng)發(fā)達(dá)國家的1/30~1/50,在國際市場上有明顯的價格競爭優(yōu)勢。加之我國有悠久的養(yǎng)鵝歷史和養(yǎng)鵝經(jīng)驗,有豐富多彩的食品文化和產(chǎn)品加工工藝,只要我們依托科技進(jìn)步,抓緊研究和開發(fā),有望成為世界鵝產(chǎn)品的消費和供應(yīng)大國。但是長期以來,遼寧省養(yǎng)鵝仍處于初級階段,基本都是小規(guī)模的農(nóng)戶飼養(yǎng),養(yǎng)鵝效益沒有充分發(fā)揮出來。養(yǎng)鵝的豐厚利潤叫喚著政府和有識之士加大科技投入,搞好產(chǎn)品渤旺,不斷提高產(chǎn)品附加值,走"種、養(yǎng)、加、研、銷"、"農(nóng)、科、工、貿(mào)"一體化的道路。對農(nóng)戶施行訂單養(yǎng)鵝,把養(yǎng)鵝者組織起來,共同致富。
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