鷓鴣26 周齡時，選擇健壯的個體，按1 公3 母為1 組分籠飼養。在籠內陰暗的一角設1 ～ 2 排產蛋箱，箱高、寬分別為40 厘米和45 厘米，長度不限。箱內鋪墊草，外側設一個洞口供鷓鴣進出，用布簾罩住產蛋箱。
    鷓鴣開產日齡為31 ～32 周，此時應改用產蛋禽飼料，產蛋前4 周補充光照到17 小時。每平方米可用3 瓦燈泡，燈高離地約2 米，燈光分布均勻。產蛋期每日喂3 次，種鷓鴣使用期為2 年。
    產蛋期應注意減少干擾，保持環境安靜。每只母鷓鴣年產蛋80 ～100 枚，個別高達150 枚。
種蛋受精率92 ％～96％ ，孵化率達84 ％～91 ％ ，孵化期21天。微電腦全自動孵化機的溫度設定為37 . 5 ℃ ，相對濕度為55％ ～ 60 ％ ，后期增至75 ％～80 ％。人孵第5 天照蛋，剔除未受精蛋；第18天轉入出雛機時再照蛋，剔除死胎蛋。每天翻蛋2 ～3 次，其操作與孵雞蛋大致相同。種蛋保存不超過1 周。
幼雛出殼后，應在出雛機筐內停留8 ～ 12 小時，待絨毛干后再轉入育雛器保溫飼養。